Đậu hũ thối – Đặc sản Đài Loan

 

Đậu hũ là món ăn quen thuộc ở nhiều nơi trên thế giới. Nhắc đến đậu hũ,
có một nón ăn được coi là “đặc sản” của Đài Loan, Hồng Kông mà bất
kỳ du khách nào khi tới đây cũng đều muốn thưởng thức, đó là đậu hũ
thối.


Không biết chính xác mà món đậu hũ thối ra đời từ lúc nào, nhưng món ăn
được phát hiện từ những người làm đậu hũ bình dân. Thời xưa chắc chắn là chưa có tủ lạnh, đậu hũ được lên men để ngoài trời. Tình cờ một người lấy đậu hũ sau khi lên men đem chiên lên, thấy có mùi thơm đặc biệt, không phải là vị chua vẫn thấy mà thay vào đó làm một món ăn bùi, ngon.
Mọi người truyền tai nhau, rồi dần dần món ăn trở nên thông dụng, được
nhiều thế hệ người Đài Loan yêu thích.


Ngày nay, việc chế biến đậu hũ thối khác trước nhiều về thành phần, cũng
nhờ có công nghệ hỗ trợ nên món ăn giữ được lâu hơn. Thành phần chính
vẫn là đậu hũ nguyên chất được chế biến từ đậu nành, ngâm cùng với nước
đậu và các loại rau củ mềm, có vị chua, thêm chút muối. Để trong nhiệt
độ mát hoặc trong các nhà kính để đậu được lên men tự nhiên trong 1 tuần
là có thể dùng được. Men được lên đúng cách phải có màu trắng chứ không
phải màu đen, vì như thế là đậu đã bị hư hoặc nhiệt độ quá nóng. Vì sống
trên đảo nên việc sử dụng rau củ phải tiết kiệm hơn bình thường. Đậu hũ
thối thường ăn kèm với cải chua hay cải trắng. Món ăn này có tác dụng
tăng sức đề kháng cho cơ thể, vì vậy khách du lịch có thể thấy ăn đậu hũ
bất kỳ thời điểm nào trong năm.


Nếu ai chưa từng ăn món đậu hũ thối, chỉ hình dung hoặc khi ăn có tâm lý
sợ “thối” thì rất khó ăn. Cứ coi như đây là món ăn mới, rất thường mà
bản thân muốn thưởng thức, chắc chắn sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon
của đậu hũ. Hoặc cũng có thể gọi đậu hũ ăn kèm với một món ăn chính nào
đó, thưởng thức hết hương vị thơm ngon, ngồi tán chuyện và nhấm nháp đậu
hũ thối cũng thấy rất thú vị.


Nếu có dịp đến Đài Loan, mời bạn nếm thử đậu hũ thối. cảm nhận hương vị
cuốn hút của một món ăn chơi nhưng rất hấp dẫn với mọi người nơi đây./.

 

About lecochinchine

Le Cochinchine – Cruise Mekong River Vietnam & Cambodia, Le Cochinchine offers overnight boat cruises along Mekong River in Vietnam & Cambodia and getting insight into Mekong Delta life. 2day 1 night cruises, 3day 2 night cruises, Special cruise & tailor made cruise for group, corporate, couple, or simple just for a surprise of life!
This entry was posted in Food & Dinks and tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s